Ces dernières années, manger sainement est devenu un mode de vie. De plus en plus de personnes changent leur mode de consommation en tournant vers les produits bio, locaux et de saison. Cela leur permet de rester en bonne santé, tout en faisant des gestes écologiques. Ces produits sont aussi plus savoureux. Vous souhaitez avoir une alimentation équilibrée ? Il faut manger non seulement des fruits, mais aussi des légumes. Pour découvrir tous les légumes de saison et pourquoi en consommer, lisez ces quelques lignes.
Pourquoi opter pour la consommation saisonnière des légumes ?
Manger de saison présente de nombreux avantages. Non seulement, les légumes de saison sont bons pour les papilles, ils sont aussi bons pour la santé, l’environnement et l’économie.
Les légumes de saison ravissent les papilles
Les produits de saison, dont les légumes, ont profité des rayons du soleil pour pousser. Ils ont mûri au soleil et ont été récoltés à leur maturité. De ce fait, ils sont plus riches en goûts. En les consommant, petits et grands pourront égayer leurs papilles. Par ailleurs, grâce à leur variété, vous pouvez multiplier les recettes pour avoir plus de plaisir.
Contrairement aux produits hors saison et cultivés sous serre, ceux de saison sont aussi beaucoup plus riches en nutriments et en vitamine C. En effet, les produits hors saison mûrissent durant le transport et sont conservés dans des chambres froides. Cela altère leur goût et leur valeur nutritionnelle.
Pour préserver la santé
Les produits de saison profitent également à notre santé. En effet, chaque saison, les légumes sont composés de nutriments qui répondent au besoin du corps humain. Par exemple, pour lutter contre le froid et le manque de soleil, notre corps a plus besoin de nutriments et de vitamine C. C’est pourquoi les légumes pleins de minéraux comme les poireaux, les épinards ou encore les choux poussent très bien.
En été, lorsque notre corps a plus besoin de s’hydrater, c’est la saison des légumes gorgés d’eau, dont les courgettes. Par conséquent, manger ces aliments de saison permet de renforcer le système immunitaire du corps.
Pour protéger l’environnement
La consommation saisonnière des légumes permet aussi de protéger l’environnement. En effet, les produits de saison sont cultivés sans avoir à utiliser des pesticides. Les agriculteurs n’auront pas à utiliser des engrais chimiques pour lutter contre le manque de soleil, de pluie ou de nutriments dans les terres.
Pour les produits hors saison, ils devront être recouverts de produits chimiques pour prolonger leur conservation. En effet, avec des produits de saison, le recours à ces méthodes de conservation n’aura pas lieu.
Sachez que les légumes hors saison peuvent provenir de loin. Or, en consommant des aliments de saison, vous pourrez privilégier le circuit court. La réduction du transport permet ainsi de limiter la pollution et l’émission de gaz à effet de serre.
Pour réaliser des économies
Les frais de transport des légumes hors saison et les coûts des produits chimiques sont répercutés sur le prix final. De plus, pour éviter de payer cher, il est plus avantageux de se tourner vers les aliments de saison. Vous pouvez ainsi réaliser des économies ou utiliser votre argent pour acheter d’autres produits bio et de saison.
Les différents légumes de saison
Vous savez donc que les produits de saison sont bénéfiques sur de nombreux points. Cependant, comment savoir si tel ou tel légume est vraiment de saison ? Ci-après la liste des produits cultivés au cours de l’année.
| Janvier et février | Mars | Avril | Mai | Juin |
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| Juillet | Août | Septembre | Octobre |
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| Novembre | Décembre |
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