Cultiver des légumes dans un potager en permaculture

Le bon emplacement pour le potager

Le sol idéal pour cultiver vos légumes

De combien d’espace avez-vous besoin pour cultiver vos légumes ?
La première question à se poser est celle de la taille du potager. Voulez-vous que votre potager soit entièrement autosuffisant ? Souhaitez-vous cultiver des pommes de terre, des choux et d’autres légumes gourmands en espace, ou seulement des légumes gourmands comme un peu de salade, quelques plants de tomates et quelques plantes aromatiques ? Dans la plupart des cas, les jardiniers amateurs d’aujourd’hui privilégient le plaisir de cultiver et de récolter leurs propres légumes plutôt que l’autosuffisance, car il est aujourd’hui possible d’acheter des légumes frais presque toute l’année. En règle générale, pour nourrir partiellement une famille de quatre personnes, on peut se contenter d’une surface de 120 à 160 mètres carrés, soit 30 à 40 mètres carrés par personne. Certaines espèces de légumes ont besoin de beaucoup d’espace, tandis que d’autres sont plus modestes – moins vous disposez d’espace pour votre potager, plus vous devez planifier soigneusement et évaluer les espèces qui en valent vraiment la peine.Planifier le potager : Considérer la taille et les chemins

Une culture mixte pour des plantes saines
Si vous souhaitez cultiver plusieurs types de légumes, par exemple dans une plate-bande ou un potager surélevé, vous devriez opter pour une culture dite mixte. Si les bonnes plantes sont combinées dans la plate-bande, elles en profitent en termes de croissance et de santé. De plus, la période de culture doit être différente afin que différentes plantes puissent pousser au même endroit au cours d’une année de jardinage. Les plantes doivent appartenir à des familles différentes. Sinon, le sol du jardin sera appauvri en nutriments. Les plantes d’une même famille sont en outre sensibles aux mêmes maladies ou à des maladies similaires. Les agents pathogènes peuvent ainsi s’installer dans le sol pour une longue période, affaiblir les plantes et compromettre la récolte. Les carottes, par exemple, ne doivent pas être cultivées à côté du persil, car elles appartiennent toutes deux à la famille des ombellifères.Les variétés de légumes

- Radis
- Carottes
- Chou-rave
- Salades comme la mâche, la laitue ou la roquette
- Pommes de terre
- Pois gourmands
- Rhubarbe
- Courgettes
- Haricots
- Courge
- Oignons
- Épinards
- Blettes
Le rendement des légumes
Pour vous donner une idée voici une liste des rendements moyens des légumes par mètre carré (Culture Rendement/mètre carré) :- Laitue pommée 10 – 14 pièces
- Radis 12 – 16 pièces
- Haricots nains 1,5 – 1,8 kg
- Tomates 7 – 10 kg
- Concombres 2 – 3 kg
- Céleri à côtes 4 – 6 kg
- Poivrons 2 – 3 kg
- Carottes 4 – 5 kg
- Betteraves rouges 4 – 5 kg
- Haricots à rames 2 – 3 kg
- Oignons à planter 3 – 4 kg
La culture mixte

Les herbes et les fleurs sont idéales pour la culture mixte
Si vous plantez également des herbes aromatiques dans votre potager, vous bénéficierez d’une défense naturelle contre les parasites : la sauge, le romarin, le thym et la menthe chassent ainsi la redoutable piéride du chou grâce à leurs huiles essentielles. La sarriette repousse le puceron du haricot. La ciboulette, plantée entre les fraises, réduit le risque de moisissure grise sur les fruits. Les fleurs dans le potager éloignent également certains parasites et attirent également des insectes utiles qui pollinisent les plantes.Exemple de culture mixte (Période Cultures de légumes)
- Début à milieu du printemps Radis, laitue, chou précoce
- Fin du printemps Chou-rave, laitue, radis, cresson de jardin
- Début de l’été Choux (culture principale), endives
- Fin de l’été au début de l’automne Choux pommés, endives, épinards
- Automne à hiver Scarole, mâche
Conseils pour la disposition des plantes dans une culture mixte
Il s’est avéré utile de cultiver les légumes en rangées, mais au lieu de planter toujours la même espèce rangée par rangée, on plantera par exemple une rangée d’oignons à côté d’une rangée de carottes, puis une autre rangée de carottes. Il est également possible de combiner trois ou même quatre plantes, par exemple des concombres, des oignons et des radis, ou des radis, des carottes, des oignons et des épinards. Il est également conseillé de placer des plantes à croissance fine, comme le poireau, à côté de plantes qui poussent plutôt en buisson, en rosette ou de manière large et étalée. La culture mixte fonctionne également bien lorsque des espèces à racines profondes alternent avec des espèces à racines peu profondes, comme c’est le cas pour la culture des carottes et des oignons. Les salsifis élancés à racines profondes et la laitue en rosette à racines peu profondes en sont un bon exemple.La répartition est importante
S’il y a suffisamment d’espace, il est conseillé de diviser le potager en quatre parcelles de taille égale. Ce type de division a déjà une longue tradition dans les jardins paysans et n’est pas seulement beau à voir, mais aussi vraiment utile, car il permet de répondre de manière optimale aux besoins des différentes espèces de légumes.- 1ère parcelle : plantes à forte croissance (p.ex. pommes de terre, poireaux, poivrons, cucurbitacées, choux, céleri).
- 2ème parcelle : plantes à croissance moyenne (p.ex. carottes, navets, oignons, radis)
- 3ème parcelle : plantes à faible croissance (par ex. herbes aromatiques, haricots, pois, radis, salades, plantes à oignons)
- 4e parcelle : cultures permanentes (p. ex. asperges, rhubarbe et légumes qui peuvent toujours pousser au même endroit, p. ex. tomates).
Attention à la rotation des cultures
Si vous souhaitez cultiver des légumes sur la même parcelle pendant plusieurs années, vous devez veiller à respecter la bonne rotation des cultures. Il s’agit d’une séquence dans laquelle les plantes sont cultivées en fonction de leurs besoins nutritionnels.Comment fonctionne la rotation des cultures ?

- Aliments forts : grandes variétés de choux, courgettes, concombres, pommes de terre, poireaux, céleris et courges.
- Aliments moyens : oignons, carottes, betteraves, fenouil, salades, épinards, radis, choux-raves.
- Plantes à faible rendement : haricots, pois et la plupart des herbes aromatiques.
- Engrais vert : par exemple à partir de graines de Tagetes ou de moutarde.
Combien de temps faut-il pour cultiver ses légumes ?

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