|
|
RECETTES BROCOLIS GRATIN DE CAROTTES ET DE BROCOLIS | Ingrédients Gratin De Carottes Et Brocolis :
Pour 6 personnes: 4 Carottes
1 pied de Brocolis
20 cl de crème liquide,
2 oeufs,
sel,
poivre,
1 cuillerée à soupe d'huile,
1 cuillerée à soupe de beurre clarifié.
Recette Gratin De Carottes Et Brocolis :
Epluchez et râpez grossièrement les carottes.
Faites-les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
Lavez et détaillez le pied de Brocolis en fines lamelles.
Faites-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposez un lit de Carottes versez le mélange crème-oeufs.
Alignez soigneusement les brocolis.
Enfournez 20 minutes à 150°C (th 5).
Servez chaud ou tiède.
|
| GRATIN DE BROCOLIS | Gratin de Brocolis
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de brocolis (frais ou surgelés)
- 40 g de beurre + 15 g pour le plat
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de coulis de tomate
- 3 oeufs
- 1 gousse d'ail (pelée, écrasée)
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de chapelure
- sel, poivre
Préparation :
1) Si vous utilisez des brocolis frais :
Séparer les tiges des bouquets de brocolis. Cuire les tiges 10 mn et les bouquets 5 mn dans l'eau bouillante salée. Egoutter soigneusement et répartir dans un plat à four beurré.
Si vous utilisez des brocolis surgelés :
Se référer au mode d'emploi sur le sachet, en général 5-7 mn dans l'eau salée bouillante à partir de la ré-ébullition.
2) Préchauffer le four à 230°C ( Th 7-8 ).
3) Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, tourner la farine dans le beurre, puis verser le lait. Saler, poivrer. Remettre sur le feu et cuire 5 mn en tournant.
4) Hors du feu, incorporer oeufs entiers, coulis de tomate, crème et ail. Répartir la sauce sur les brocolis et saupoudrer de chapelure.
5) Cuire à four chaud 230°C (Th 7-8), 20 mn. Servir dans le plat de cuisson. |
|
|
| Copyright © 2010. Tous droits réservés. |  | Contactez potager76 utilisez le formulaire de contact |
|
|
|
