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RECETTES DE COURGETTES COURGETTES DANS TOUS SES ETATS | INGREDIENTS PREPARATION
Pour 4 personne(s)
3 jeunes courgettes
2 pommes de terre
curry, persil, ail, échalote, sel, poivre
huile d'olive Couper des lamelles de 2 courgettes sur la longueur sans les avoir éplucher.
Couper la partie centrale en dés. Eplucher et couper en dés la courgette restante et les pommes de terre. Faire cuire pour en faire une purée (moi, je le fais cuire entre 5 et 10 min au micro onde).
Faire frire dans de l'huile d'olive les lamelles de courgettes. Les essuyer avec du papier absorbant.
pendant ce temps, écraser à la fourchette les légumes cuits, ajouter la persillade et les épices.
dresser dans des ramequins, une lamelle de courgette sur le tour intérieur du ramequin et 2 lamelles qui dépassent pour faire le fond. disposer la purée. fermer le ramequin en rabattant les lamelles qui dépassaient. laisser reposer 5 min.
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