PRODUITS LAITIERS FERMIERS

Les animaux sont nourris principalement avec de l'herbe produite sur l'exploitation en pâturage du printemps à l'automne, ou récoltée mécaniquement et distribuée aux vaches l'hiver. Cette alimentation est complétée si besoin avec du maïs produit sur la ferme, de l'orge, du tourteau de colza et de lin.

En dehors des fourrages, la ferme produit aussi du blé et du maïs grain. Toutes les cultures sont menées dans un esprit d'agriculture raisonnée, durable et respectueuse de l'environnement.
LE LAIT :
La traite des vaches a lieu matin et soir. Le lait est refroidi à
4°c puis conditionné en bouteille de 1 litre.

LA CREME :
L'écrémage (séparation de la crème du lait écrémé) a lieu pendant la traite lorsque le lait est encore chaud, on obtient un litre de crème pour 12 litres de lait.

LE BEURRE :
La crème est « barattée » pour obtenir le beurre.
2 litres de crème donne 1 kilo de beurre, conditionné en plaquettes de 250 grs.

LE FROMAGE BLANC :
Le lait écrémé ensemencé en ferments lactiques, puis emprésuré donne un caillé lactique qui est déposé à la louche dans les faisselles afin d'être égoutté.

LES YAOURTS :
Le lait (entier ou écrémé) est pasteurisé, ensemencé en ferments lactiques puis placé dans l'étuve à 45°c. Au bout de 4 heures, le lait passe de l'état liquide à celui de solide, on obtient le yaourt.
Le yaourt destiné à être étuvé est conditionné en pot avant de se solidifier.
Le yaourt brassé, quant à lui est mélangé à l'état solide aux fruits pur sucre puis conditionné.

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CORBEILLE DE PAQUES Prix: 17,00 € CORBEILLE DE PAQUES EN OSIER IDEE CADEAU une corbeille en osier 30 par 23 cm, 12 oeufs plein air,1 pot de crème 25 cl, 3 yaourts en mélange, 1 beurre demi frais, 1 faisselle pot de 500 grs... Suite... Quantité: Voir mon panier

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